Matanè – Primitivo di Manduria DOC “il matanè”

Vino di punta del nuovo progetto di Maria, Tara e Neil Empson: Matane’

100% Primitivo

Puglia

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Grado alcolico: 14%

COD: 234123412-2-1-1 Categoria:
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Descrizione

PRODUZIONE E PROVENIENZA

L’uva viene dolcemente pressata e posta a macerare a temperatura controllata. Matura per 4 mesi in barrique francesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso con riflessi viola. Dal bouquet intenso, con sentori di ciliegie e prugne mature oltre che di cioccolato e vaniglia. Dalla struttura notevole, ammorbidita dalla rotondità e setosità tipica del Primitivo. Al palato è vellutato.

ABBINAMENTO

Ideale per primi piatti strutturati, agnello, selvaggina accompagnata da condimenti elaborati oltre che con formaggi stagionati e saporiti soprattutto quelli a base di latte caprino e pecorino o il tipico cacioricotta.

CURIOSITA

Il primitivo, coltivato con la caratteristica forma ad alberello, è un vitigno a bacca rossa tipico della Puglia. Il vitigno raggiunge le vette di maggior qualità nelle zone di Manduria (Taranto) e Gioia del Colle (Bari). Alcuni studi sul DNA hanno evidenziato importanti somiglianze con un vino coltivato in California e Australia, anche se non si è ancora giunti a una conclusione certa in questo senso. Il Primitivo di Manduria ha ottenuto la DOC nel 1974.

Informazioni aggiuntive

Tipologia

Rosso

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